1、熟悉各种菜品的烹饪方法，熟练掌握烹饪技能2、要由较强的工作责任心、吃苦耐劳、爱岗敬业3、负责零点菜及一般宴会菜的烹饪制。
满足员工对食品提出的特殊烹饪要求。
例如口味，咸辣问题4、熟练的烹制厨房提供的季节特色菜5、上班后，准备好露头必用的生产工具，如铁锅，铁勺，铁铲，毛巾、竹刷等用具6、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。
7、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。
保证菜肴整洁美观。
8、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。
9、随时保持工作区域卫生和个人卫生。
10、完成上级交办的其它工作