岗位职责：
１、负责厨房的组织领导与业务管理工作；
２、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作 ３、负责指挥烹调工作。
制定菜单，对菜点质量现场把关指导。
４、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单。
５、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。

任职资格：
1、 热爱事业，有执著的敬业精神。
2、 具有饮食烹饪工作经验，含餐厅烹调工作经验。
3、 熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识。
4、 掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。
5、 具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。
6、 了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。
7、 具有厨房设备维修保养一般知识和能力。
8、 熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识。
9、 熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。
10、 有成本观念，懂得成本控制专业知识等有关财务制度。
11、 了解餐饮服务一般知识及财务知识，能够对饮食产品进行成本核算与控制。
12、 能都培训与考核新厨工。
13、 善于协调同事之间关系，与同事有好合作。
14、 能够承受厨房高温和开餐时的紧张工作压力。
15、 心理素质好，情绪稳定。

工作时间：