岗位职责：
1、服从厨师长的工作安排，负责做好食品原料的切配工作；
2、熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术，懂得干货浸发要领，掌握各厨房任务情况，做好原料的准备，准确、及时的做好加工制作工作；
3、严格执行工作规程，确保质量要求，选料用料注意节约，做到整料整用，次料次用，边角料综合利用，切配制作注意规格，做到成本核算准确；
4、确保卫生安全，做到加工场地干净整洁，各种用具、盛器清洁卫生，个人卫生符合要求；
5、爱护使用各项用具设备。
负责做好保养、保管工作；
6、掌握各种动植物食品原料的粗加工折损率，做好各种食品原料的综合利用。
任职要求：1、身体健康,并有健康体检 ；
2、服从分配，对工作认真负责；
3、热爱本职工作，有团队合作精神，能吃苦耐劳。