岗位职责:
一、开餐前按标准配比完成原材料的切、配工作,确保满足营业期间需求负责将加工好的的原料分类摆放、妥善保管;
二、负责餐中迅速快捷、准确无误地按入厨单进行配菜;
三、定期对设施的维护与保养工作,确保开餐正常运行,出现问题及时上报维修;
四、负责冰箱日常使用及整理,包括:每天清理冰箱,保鲜盒和容器,确保物品按要求分类摆放整齐;
五、随时保持工作区域的环境卫生,刀具清洁后收入刀盒上,砧板清理后竖立摆放于指定位置;
六、完成餐后收尾工作,包括:剩余原料收捡、分类封装入冰箱,操作工具以及操作区域的清洁;
七、严格遵守安全与卫生管理规定,杜绝食品卫生、安全隐患。
任职要求:一、中专及同等学历,烹饪专业毕业;
二、相关岗位工作2年以上工作经历;
三、掌握厨房的生产与管理业务知识,熟悉食品原料和烹饪工艺的基本原理,懂得食品营养卫生知识,精通菜点成本核算,了解安全生产、食品库房管理等知识。
公司性质:民营
所属行业:餐饮/娱乐/休闲
公司规模:100-499人